#hierro    #anemia    #alimentacion Por: Dr. Francisco Herrera Morales, MSc. Nutrición Humana ¿Qué es el hierro? El hierro es un mineral muy importante para el organismo ya que, entre otras funciones, el cuerpo lo necesita para producir hemoglobina y mioglobina, dos proteínas encargadas del transporte de oxígeno. Las personas necesitamos incorporar el hierro a nuestro cuerpo a través de la alimentación, ya que una baja ingesta de este mineral puede dar lugar a distintas deficiencias nutricionales. En el organismo, el hierro se encuentra principalmente en la sangre, pero también en los órganos y en los músculos. Es uno de los nutrientes … Continúa leyendo Prevenir la anemia en los niños y jóvenes