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Delicado en el viñedo, elegante en la copa y capaz de expresar el carácter de cada región donde se cultiva, el Pinot Noir es una de las cepas tintas más admiradas y prestigiosas a nivel mundial. Es una de las uvas más antiguas que existen y también es conocida como «la uva del desamor», debido a que su piel fina la hace especialmente sensible al clima y una de las variedades más difíciles de cultivar. Sin embargo, cuando se produce en las condiciones adecuadas, da origen a vinos de extraordinaria elegancia y expresión.

En el marco del Día Internacional del Pinot Noir, que se celebra cada 18 de agosto, Corchos comparte algunos datos sobre el origen y las cualidades de esta cepa, además de recomendaciones para disfrutarla y descubrir por qué continúa conquistando a generaciones de amantes del vino.

Su historia se remonta a la región de Borgoña, en Francia, donde comenzó a cultivarse hace más de mil años y se consolidó como una de las variedades más representativas de la viticultura mundial. Con el paso del tiempo, su cultivo se expandió a distintas regiones productoras, encontrando excelentes condiciones en países como Italia, Chile, Argentina, Estados Unidos y Nueva Zelanda, donde desarrollan características particulares según el clima y el terroir.

Uno de los aspectos que distingue al Pinot Noir es que se trata de una cepa especialmente delicada de cultivar. Sus racimos compactos y su sensibilidad a las variaciones del clima exigen un cuidado constante en el viñedo, razón por la que muchos productores la consideran una de las variedades más desafiantes, pero también una de las más gratificantes cuando se obtiene una cosecha de calidad.

«El Pinot Noir es una cepa que refleja muy bien la riqueza y diversidad del mundo del vino. En Corchos contamos con una selección de Pinot Noir provenientes de reconocidas regiones vitivinícolas, ideales para descubrir los diferentes estilos que ofrece esta variedad y encontrar el acompañante perfecto para que cada experiencia gastronómica se vuelva única», indica Gustavo Ovando, gerente comercial de Corchos.

El maridaje perfecto

El Pinot Noir es una excelente opción para acompañar diferentes propuestas gastronómicas. Estas características le permiten complementar los sabores de los alimentos sin opacarlos, logrando maridajes equilibrados y agradables para el paladar.

Para disfrutar de esta cepa, Corchos comparte algunas recomendaciones de maridaje:

Louis Jadot Bourgogne Pinot Noir: vino francés con aromas de cereza, frambuesa y notas florales, taninos delicados y una elegante mineralidad. Ideal para acompañar con pollo o cerdo asado, salmón a la parrilla y risotto de hongos.

Gérard Bertrand Cote des Roses Pinot Noir 750ml: de origen francés de textura aterciopelada, con aromas de cereza Morello, frambuesa y especias, y un final equilibrado. Marida perfecto con carnes a la parrilla, tagine de pollo y quesos curados.

Decoy Pinot Noir 750ml: de origen californiano de perfil fresco y afrutado, con notas de cereza, frambuesa, ciruela y sutiles toques de vainilla y especias. Ideal para degustar con salmón a la parrilla, lomo de cerdo y pasta con hongos.

Además del tipo de alimento, Corchos sugiere servir el Pinot Noir ligeramente fresco, entre los 14 °C y 16 °C, para resaltar su aroma y conservar su equilibrio en boca.