#Receta   #Pepián   #Cemaco

Todo el mes celebremos lo que el mes patrio nos trae, te compartimos una deliciosa receta para preparar un pepián con todos tus ingredientes favoritos.

Ingredientes

• 2 lbs de carne al gusto
• 1 chile guaque seco
• 2 onzas de ajonjolí
• 1 chile pasa seco
• 1 rajita de canela
• 4 tomates
• 1 taza de miltomates
• 1 cebolla
• 2 onzas de pepitoria verde
• 1 cáscara de plátano
• 3 dientes de ajo
• 4 pimientas gordas
• 2 clavos de olor
• 8 piezas de pan francés frío o harina de arroz
• 1 manojo de cilantro
• 1 litro de agua
• ½ güisquil
• ½ libra de ejotes
• ½ libra de papas medianas
• Zanahorias
• Tallos de cebolla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Coloca en una olla la carne a cocer dentro del litro de agua.
2. Antes que esté en su punto, agrega las verduras para su cocimiento.
3. Mientras tanto, aparte en un comal, pon a dorar los chiles, los miltomates, el tomate, la cebolla, el ajonjolí, pepitoria, los dientes de ajo, la rajita de canela y la cáscara de plátano.
4. Después que todos los ingredientes se hayan dorado perfectamente, licúa con un poco del caldo donde se ha cocido la carne.
5. Luego, ese licuado ponlo a hervir y espesar junto con el manojo de cilantro, por espacio de 30 minutos
6. En seguida, deja caer la carne y las verduras para que los sabores se mezclen entre sí y deja hervir hasta espesar.

Para más consejos para tu cocina y hogar visita www.cemaco.com en la sección Hazlo tú mismo.